A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Hai pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.
A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Hai pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.
Pero unha cousa non cambia coa pancreatite: o antigo estilo de vida e a dieta seguirán sendo cousa do pasado, porque a base para tratar a pancreatite é unha dieta case de por vida. O páncreas non perdoa os erros na nutrición, respondendo inmediatamente con dor e trastornos dixestivos.
Conceptos básicos sobre a pancreatite
A pancreatite é unha enfermidade adquirida; desenvólvese como resultado dun trauma abdominal, danos virales no páncreas, debido á interrupción do fígado e da vesícula biliar, despois de intoxicación con alcohol e outras substancias tóxicas, con trastornos nutricionais frecuentes e graves - xaxún prolongado, dieta co fin de perder peso.
Os principais signos de pancreatite son:
- dor abdominal - afiada, semellante a un puñal, case ata o punto de perder o coñecemento na pancreatite aguda, ou sorda ou dolorosa na versión crónica;
- náuseas e vómitos;
- irregularidades intestinais, moitas veces diarrea grave, febre;
- perda de peso repentina.
Para a pancreatite aguda, adoita ingresar no hospital. As exacerbacións crónicas pódense tratar na casa, pero só baixo a supervisión dun médico. A automedicación en caso de pancreatite é perigosa debido ao desenvolvemento de complicacións, incluíndo a necrose pancreática (fusión enzimática do tecido da glándula, a autodixestión da glándula) e o desenvolvemento de peritonite, que é mortal.
Nutrición terapéutica para a pancreatite
O médico selecciona a terapia farmacolóxica, enzimática e dietética para a pancreatite, en función do estado do paciente e dos datos das probas. Non obstante, os principios xerais da corrección da dieta sempre seguen sendo aproximadamente os mesmos. Dan descanso á dixestión e ao páncreas, o que significa que reducen a dor e normalizan o benestar.
A nutrición para a pancreatite é moi limitada - a maioría dos alimentos habituais terán que esquecerse. Debe comer a miúdo, unhas 5-6 veces ao día - cada 2,5-3 horas, cun descanso de 8 horas de sono. Pero as porcións deben ser pequenas en volume - uns 200-250 g, especialmente na primeira vez despois dunha exacerbación da enfermidade.
Todos os pratos son procesados mecánicamente - case todos cómense en puré. Despois, a medida que a inflamación diminúe, aparecen partículas máis grandes na comida, pero cómpre mastigar a comida ben.
Dado que todo o corpo sofre debido á falta de nutrientes durante a pancreatite, é necesario aumentar o compoñente proteico da dieta (carne, peixe, produtos lácteos) - de media, ata 140-150 g de proteína por día.
Pero as graxas e os hidratos de carbono, que forzan moito o páncreas, limítanse ao mínimo posible. Os carbohidratos reciben uns 300 g por día, as graxas - non máis de 70-80 g.
Os produtos que teñen un efecto zume son eliminados da dieta: caldos de carne e peixe, zume de repolo e decocção; durante un ataque doloroso grave, recoméndase o xaxún terapéutico por un período de 1-2 días baixo a supervisión dun médico.
Se tes pancreatite, debes beber máis líquidos -Recoméndase beber ata 2 litros de auga limpa ao día, tomando 2-3 grolos de auga aproximadamente cada media hora ao longo do día.
Por suposto, coa pancreatite é necesario deixar completamente de fumar e beber alcohol. Son os máis poderosos provocadores de convulsións.
Que se debe excluír?
A lista de produtos prohibidos será bastante impresionante e pode ser desalentadora ao principio. Non obstante, sen cumprir estas restricións, o alivio pode levar moito tempo. Aos poucos, pode ampliar coidadosamente a súa dieta, uníndose aos principios xerais dunha nutrición adecuada.
Polo tanto, durante todo o período agudo ou o momento de exacerbación do proceso crónico, cómpre excluír:
- sopa de remolacha, sopa de repolo e borscht, okroshka, sopas con caldos de carne, cogomelos e peixe, os propios caldos;
- carne graxa - porco, cordeiro, ganso e pato;
- despoxos - riles, corazón, cerebro, fígado;
- pratos fritos, afumados, salgados e picantes;
- alimentos enlatados;
- embutidos;
- peixes graxos (bagre, esturión estrellado, esturión, carpa); caviar;
- porco de porco, margarina, maionesa;
- pratos lácteos graxos - crema, crema de leite, kumiss;
- xemas, ovos cocidos;
- guarnicións de millo, millo, cebada, feixóns;
- repolo, grelos, rabanetes, rutabaga, berenxenas, cebola e allo, alazán, pepinos, tomates e pementos;
- cítricos, mazás (variedades azedas), uvas, Roma, arandos;
- chocolate, marmelada;
- patacas fritas quentes, salsas, adobos, vinagre, ketchup;
- todas as bebidas carbonatadas, incluso auga mineral (só sen gas);
- té e café fortes, zumes, cacao;
- todo pan e bollería frescos, filloas, empanadas, galletas.
Como podes ver, a lista de restricións é bastante longa, pero isto é só para a duración dun proceso agudo. Entón podes ampliar gradualmente a túa dieta, pero terás que esquecer case para sempre os pratos molestos e "pesados".
Que podes comer?
Esta é a primeira pregunta que xorde despois de ler a lista de prohibicións. Por suposto, a dieta non é moi variada, pero ten como obxectivo manter o repouso do páncreas e aliviar a inflamación.
Permitido:
- pan seco de onte, galletas;
- sopas de verduras e fideos;
- pratos de carne ao vapor e aves - chuletas, albóndigas, rolos, patés, purés de carne;
- filete de peixe cocido (baixo contido de graxa), peixe cocido, tortillas;
- leite, queixo cottage, queixo baixo en graxa e suave, kefir;
- aceites vexetais e de manteiga (en mingau);
- purés e guisos de verduras, verduras cocidas;
- pasta, fideos, cereais - avea, sémola, trigo sarraceno, arroz;
- froitas cocidas sen azucre (peras, mazás, pexegos, ameixas);
- compota, marmelada, marmelada;
- decocções de rosa mosqueta, tés de herbas, bebida de farelo.
Por suposto, a dieta é limitada, pero de acordo co seu médico, ampliará gradualmente o seu menú.
Menú de mostra
Paga a pena lembrar que este menú pódese usar na casa, cando a exacerbación remite; na fase aguda da pancreatite, prescríbese o xaxún e a introdución gradual de alimentos. Ao planificar a súa dieta, lembre: debe haber polo menos cinco comidas, que sexan aproximadamente iguais en contido calórico e carga dixestiva.
Menú para pancreatite durante 5 días
Día primeiro
- Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
- Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
- Xantar: sopa de verduras - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de calabacín - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dunha banana.
- Merenda da tarde: xelea de froitas - 100 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
- Cea: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.
Segundo día
- Almorzo: mingau de trigo sarraceno -200 g, 2 croutons de pan branco, 200 ml de té con leite.
- Segundo almorzo: chuleta de tenreira ao vapor - 100 g, soufflé de cenoria - 200 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de compota de froitos secos.
- Xantar: sopa de fideos - 200 ml, polo cocido - 100 g, puré de verduras - 100 g, pan branco - 1 peza, auga mineral - 200 ml, media pera cocida.
- Merenda da tarde: puré de mazá - 200 g, auga mineral sen gas - 200 ml, galletas María - 100 g.
- Cea: puré de patacas - 200 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, bocadillo con queixo (30 g de queixo, un anaco de pan torrado), té débil con leite, un anaco de pan escuro.
Día tres
- Almorzo: puré de cabaza e cabaza - 100-150 g, 2 croutons de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
- Segundo almorzo: queixo cottage baixo en graxa - 100 g, media pera cocida, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de compota.
- Xantar: sopa de brócoli - 200 ml, carne cocida, moída en puré - 100 g, puré de patacas - 100 g, pan branco - 1 peza, té de camomila - 200 ml.
- Merenda da tarde: guiso de verduras - 200 g, queixo - 50 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
- Cea: mingau de trigo sarraceno - 200 g, kefir - 200 g, media plátano, unha rebanada de pan branco.
Día catro
- Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
- Segundo almorzo: mingau de arroz - 200 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
- Xantar: sopa de vexetais - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de cenoria - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dunha banana.
- Merenda da tarde: tortilla - 100 g, mazá doce cocida, auga mineral aínda - 200 ml.
- Cea: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.
Día cinco
- Almorzo: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.
- Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
- Xantar: sopa de pasta - 200 ml, chuleta de peixe ao vapor - 100 g, puré de cabaza con cenoria - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, galletas María - 2 pezas.
- Merenda da tarde: froita cocida - 100 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
- Cea: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
Se segues as recomendacións do teu médico, segues estrictamente a dieta e segues todas as instrucións, podes conseguir un alivio rapidamente. Pero unha dieta bastante estrita con restrición de alimentos "pesados" durará de 3 a 6 meses. E entón terás que limitar constantemente os alimentos graxos, os fritos, as especias e as conservas.